Atum com crosta de gergelim e molho teriyaki

O post de hoje traz um prato super fácil e rápido de preparar que servi como entrada no almoço do dia dos pais aqui em casa.

Para começar, forre um tabuleiro com papel alumínio. Tempere o atum com sal, pimenta-do-reino, vinho branco seco e azeite de oliva e disponha no tabuleiro. Numa tigela, prepare uma mistura de gergelim branco, gergelim preto e ervas finas. Pressione um dos lados do atum na mistura, formando uma crosta. Leve ao forno pré-aquecido até que fique firme (uns 10 minutos).
Para o molho teriyaki, derreta 6 colheres de sopa de açúcar, mexendo até formar um caramelo. Adicione uma xícara de saquê mirim e outra xícara de molho shoyo. Cozinhe em fogo brando mexendo sempre até que engrosse. Se gostar molhos mais picantes, acrescente um pouco de pimenta rosa.
O atum pode ser servido quente ou frio acompanhado do molho teriyaki e também pode ser entrada ou prato principal acompanhado de uma boa salada.

Sopa de batata baroa com rúcula

Mandioquinha ou batata baroa? Bem, no Rio e por aqui chamamos mandioquinha de batata baroa. Já os paulistas chamam batata baroa de mandioquinha. Não importa. O que interessa é que esta é mais uma receita de sopa deliciosa  e vem direto da cozinha da minha mãe para o blog.

Ingredientes

• 1/4 de cebola  picada
• 2 dentes de alho espremidos ou socados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 batatas baroas medias descascadas e picadas
• água suficiente para cobrir as batatas
• 1 maço de rúcula
• sal a gosto
• 1 pote de cream cheese
• pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Cozinhe as batatas na água com sal até que fiquem macias. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com a própria água do cozimento. Não use toda a água, apenas o suficiente para que ao bater se forme um creme. Reserve o creme e o restante da água também.

Refogue a cebola e o alho na manteiga e adicione o creme de batatas. Deixe cozinhar.

Bata no liquidificar a rúcula com a água do cozimento das batatas que ficou reservada (mais o menos uma xícara de chá) e acrescente à mistura quando estiver em ponto de fervura.

Por último misture o cream cheese, deixe derreter, acerte o sal, salpique a pimenta do reino e a sopa estará pronta.

Para servir coloque azeite no fundo do recipiente e adicione a sopa.

Se experimentar me conte!