Essa pode ser uma boa ideia pra quem quer fugir das filas dos restaurantes e ainda preparar uma boa surpresa para o seu par.
A sugestão também vale para aqueles que ainda estão em busca da sua cara metade e vão aproveitar a noite pra se juntar aos amigos.
O fondue chinoise é feito com caldo ao invéz de óleo. Fica muito mais saudável e saboroso, além de evitar aquele cheiro desagradável de fritura do fondue bourguignonne!
É delicioso e super fácil de ser preparado, mesmo para quem não tem muita intimidade com a cozinha.
Como fazer:
Primeiro limpe a carne (o ideal é usar filé mignon) e corte em cubos.
Deve ficar assim:
Aproveite todas as partes retiradas da carne e coloque numa panela para fritar com um pouco de sal e dois dentes de alho (com casca e tudo). Sem óleo mesmo. A carne vai fritar na própria gordura. Quando a carne estiver bem tostada, acrescente dois copos de água e deixe ferver. Coe. Adicione um copo de vinho tinto seco, um pouco de shoyo, molho inglês, azeite e um bouquet garni (feito de ervas e vegetais frescos, amarrados juntos - tomilho, ramos de salsa, louro e alho-poró).
Aí, é só deixar apurar, retirar o bouquet e o caldo estará pronto!
Esse caldo deverá ser colocado na panela de fondue para ser levado à mesa já aquecido.
Arrume os cubos de carne em porções (salpique um pouco de sal e pimenta do reino).
Para os molhos (vou sugerir 3):
1- mostarda com mel
Esse é o mais facil e rápido. Misturar mostarda clara com mel e um pouco de creme de leite (bom pra dar consistência).
2- cream cheese com alho
Dois dentes de alho amassados, cream cheese, um pouco de maionese e cebolinha verde picada (se necessário, acerte o sal).
3- framboesa
Usando a mesma base do anterior (mas só com um dente de alho e sem a cebolhinha), acresente a geleia (pode ser de damasco também)
E aí, vamos experimentar?
Um comentário:
Muito bom! Deu água na boca...
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